Chana masala
Chana masala on kikerhernestest valmistatud India karri. See retsept pärineb Recipezaar'ist, kuid siin on see veidi muudetud kujul.
Koostis
2-3 spl taimeõli
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1 sibul, peeneks hakitud
1 spl tükeldatud värskeid koriandrivarsi
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
näpuotsatäis cayenne'i pipart
1 tomat, tükeldatud
1 väike tl kurkumit
1 väiksem tass vett
1 konserv kikerherneid
1 tl paprikapulbrit
1 väike tl garam masala pulbrit
0,5 tl chana masala pulbrit (soovi korral)
soola
2 spl sidrunimahla
1/2 värsket tšillipipart
1 tl värsket ingverit, kooritud ja peeneks tükeldatud
värske koriandri lehti, tükeldatud
Juhised
1. Prae sibul ja küüslauk suures sügavamas pannis õlis kergelt kuldpruuniks.
2. Keera kuumus madalamaks ja lisa koriander, jahvatatud köömned, cayenne'i pipar ja kurkum
3. Sega mõned sekundid ning lisa tomatid ja ingver.
4. Mõne minuti pärast lisa kikerherned, 1 tass vett ning sega.
5. Lisa paprikapulber, garam masala, (chana masala), sool, sidrunimahl ja tšilli.
6. Kuumuta kaane all umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
7. Viimaks raputa peale värsked koriandrilehed ja lase toidul enne serveerimist mõned minutid seista.
Serveeri riisiga. Kogus on mõeldud 2 inimesele.
