Juurviljad kookoskreemis
Kerge, aga samas hästi kõhtu täitev toit. Mugavuse ja kiiruse mõttes kasutasin külmutatud juurvilju, aga kindlasti võib kasutada ka värskeid.
Koostis
250 - 300 g külmutatud juurviljade segu (porgand, mais, paprika, brokkoli, herned jne.)
u. 150 ml kookospiima
veidi vett
musta pipart
1 spl taimeõli
pool juuviljapuljongi kuubikut
Juhised
Kalla külmutatud juurviljad väiksesse potti ning lisa põhja veidi vett, et juurviljad põhja ei kõrbeks. Juuviljad ei pea olema kaetud veega. Kuumuta aeg-ajalt segades tasasel tulel kuni juurviljad on sulanud ning vesi põhjas keema läinud. Lisa puljongikuubik ja pipar ning sega. Lisa õli ja kookospiim (juhul kui kasutad rasvast kookospiima, lisa vähem õli või jäta hoopiski ära). Sega ning kuumuta veel mõned minutid. Serveeri kohe.
Olenevalt lisatud vee hulgast ja kookospiima paksusest võib roog tulla paksem või vedelam. Kogus on mõeldud ühele inimesele.
