Kookose-juurviljakarri

Koostis
1 sibul
1 tass seeni
pool suvikõrvitsat
pool tassi kookospiima
1 tomat
1 paprika
mõned spl punaseid ube (soovi korral)
külmutatud juurvilju (soovi korral)
soola
karrit
taimeõli praadmiseks

Juhised
Prae peeneks tükeldatud sibulat õlis, kuni see on pehme. Lisa tükeldatud seened ning mõne aja pärast tükeldatud suvikõrvits. Kuumuta umbes 5 minutit või seni, kuni suvikõrvits on pehme. Lisa tomat ja paprika (ja oad ja/või juurviljad). Sega ja kuumuta veel mõned minutid. Seejärel lisa kookospiim ja karri. Kuumuta mõned minutid veel. Serveeri riisiga.

Kogus on mõeldud 2 inimesele.

Tagasi