Maapähklivõi-šokolaadi korvikesed
Lihtsalt valmistatav maitsev ja rammus magustoit, mida ei pea küpsetama. Korvikeste asemel võid teha ka ühe suure koogi. Inspireeritud sellest retseptist.
Koostis
3/4 pakki digestive küpsiseid (ilma munata)
u 2/3 tassi vegan margariini
1/2 - 2/3 tassi suhkrut
1 purk maapähklivõid
Šokolaadikate
u 5 spl kookospiima või -koort
100 g tumedat šokolaadi
2 tl vegan margariini
kaunistuseks näiteks pähkleid
Juhised
Kõigepealt purusta küpsised purustajas peeneks. Sulata margariin ja lisa suhkur, kuumuta madalal tulel ja sega, seni kuni suhkruterad on enamvähem sulanud. Lisa küpsisepuru ja maapähklivõi ja sega. Eemalda tulelt. Sega ühtlaseks massiks. Segu võib minna veidi vedemaks.
Pane igasse muffinivormi auku üks muffinipaber ja tõsta/vala segu ühtlaselt kõigisse 12nesse vormi. Tõsta vorm vähemalt pooleks tunniks külmkappi või seni kuni korvikesed on tahenenud. Seejärel valmista šokolaadikate. Vala väiksesse potti kookospiim või -koor, lisa paar teelusikatäit margariini ja šokolaad. Kuumuta madalal tulel ja sega seni kuni šokolaad on sulanud ja moodustunud on ühtlane mass. Tõsta segu lusikaga iga korvikese peale ja laota ühtlaseks. Lisa iga korvikese peale kaunistuseks pähkel. Tõsta korvikesed uuesti külmkappi, et šokolaad taheneks.
Sellest kogusest saad ühe muffinipannitäie ehk 12 korvikest. Hoia külmkapis, säilivad mitu päeva.
