Mustikapirukas
Koostis
1 tass päevalille- või rapsiõli
1/2 tassi suhkrut (kogus oleneb sellest, kui magusat kooki soovid)
poole sidruni mahl
1-2 tassi jahu
0,5 tl muskaatpähklit
1 tl vaniljesuhkrut
3-4 tassi värskeid või külmutatud mustikaid (kui kasutad külmutatud mustikaid, hoia neid paar tundi enne koogi tegemist toasoojas)
2 tl küpsetuspulbrit
Juhised
Kuumuta õli (ära keema lase) ning lisa suhkur. Sega ning eemalda pliidilt. Lisa jahu, küpsetuspulber ja muskaatpähkel ning sega korralikult läbi. Tõsta enamus taigent kätega ümmargusse koogivormi ning laota see ühtlaselt sõrmedega ümmarguse koogivormi põhja ja äärtele. Sega mustikad 2-4 spl suhkruga, vaniljesuhkru, sidrunimahla ning paari supilusikatäie jahuga. Vala täidis põhjale.
Lisa järelejäänud taignale veidi jahu ning sõtku seda sõrmedega, seni, kuni moodustub puru. Raputa puru ühtlaselt koogile. Küpseta keskmise kuumusega ahjus u 50 minutit, või seni kuni piruka põhi ja ääred on kergelt kuldpruunid. Küpseta kooki ka pealt mõned minutid. Enne serveerimist lase pirukal vähemalt 15 minutit jahtuda ja taheneda. Pirukas maitseb hästi vaniljekastmega.
