Õunakoogikesed
See retsept pärineb kokaraamatust Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook
Koostis
Põhi
2 tassi jahu
1 spl (pruuni) suhkrut
1/2 tl soola
200 g taimset margariini
3/4 tassi väga külma vett
1 tl äädikat
Õunatäidis
1-2 õuna, lõigatud õhukesteks viiludeks
2 spl pruuni suhkrut
1/2 tl jahvatatud kaneeli
6 spl aprikoosimarmelaadi
rapsiõli
Juhised
Sega jahu, suhkur ja sool. Lisa margariin ning sõtku taigent veidi. Sega äädikas veega ning lisa taignale. Sõtku kätega, seni kuni taigen tuleb sõrmede küljest lahti. Pane taigen u 30 minutiks külma.
Sega pruun suhkur ja kaneel. Rulli taigen jahuga ülepuistatud pinnasel õhukeseks kihiks (u 0,5 cm paksuseks). Lõika noa või vormiga taignast 15 cm suurused südamekujulised või ringikujulised kujundid. Rulli kujundite ääri veidi ülespoole. Laota igale kujundile teelusikatäis aprikoosimarmelaadi. Sinna peale aseta õunaviilud. Määri õuntele veidi rapsiõli ning puista peale suhkru ja kaneeli segu. Küpseta eelkuumutatud ahjus u 25-30 minutit või seni, kuni koogikeste ääred on kuldpruunid. Serveeri soojalt.
