Pasta kreemjas kookoskastmes
Koostis
2-3 tassi pastat (ma kasutasin farfallet, aga sobib ka penne või mõnda muud tüüpi pasta)
2 tassi külmutatud juurvilju (ma kasutasin lillkapsa, brokkoli ja porgandi segu)
1 väike sibul
1-2 tomatit
taimeõli praadimiseks
1 tl sinepiseemneid (soovi korral)
1 väike tass (umbes 150 ml) (lahjat) kookospiima
3-4 spl sojakoorepulbrit või taimset koort
soola
karrit
Juhised
Keeda pasta vähese soolaga pehmeks. Vahepeal prae tükeldatud sibul sinepiseemnetega klaasjaks. Lisa külmutatud juurviljad, tükeldatud tomat ning hauta kaane all maldalal kuumusel mõned minutid. Vajadusel lisa veidi vett. Nõruta pasta ja lisa juurviljasegule. Sega ja lisa kookospiim, karri ja veidi soola. Lisa sojakoorepulber või sojakoor ja sega. Kuumuta veel mõned minutid.
See kogus on mõeldud 2-3 inimesele.
