Punased läätsed kookosekreemis
Retsept pärineb sellest toidublogist, kuid on siin väikeste muudatustega
Koostis
200 g punaseid läätsi
400 ml rammusat kookospiima
4-5 tomatit
2 küüslauguküünt
1 punane tšillipipar
1-2 sibulat
1-2 tl kurkumit
2-4 spl õli
400-500 ml juurviljapuljongit
peotäis värske koriandri lehti
soola ja musta pipart
Juhised
Tükelda küüslauk, sibul ja tšilli (eemalda seemned) peeneks. Kuumuta kõrgel pannil või potis õli ning hauta sibulat, küüslauku ja tšillit seni, kuni need on muutunud pehmeks ja läbipaistvaks. Lisa kurkumipulber, sega ja kuumuta veel minuti jagu.
Lisa läätsed, väikesteks kuubikuteks tükeldatud tomatid, kookospiim ja puljong, sega ning hauta madalal tulel umbes 20-30 minutit kuni läätsed on muutunud pehmeks. Lisa soola ja pipart, sega ning kuumuta veel mõned minutid. Viimaks raputa peale koriandrilehed ja serveeri riisi, bulguri või couscousiga.
Kogus on mõeldud 3-4 inimesele.
